Le samedi, dès 8h et jusqu’à 13h, la place du Champ de Foire s’anime. Vivonne voit affluer exposants et curieux sous les platanes centenaires. Ce marché à taille humaine se distingue par une ambiance chaleureuse, où “bonjour” rime avec sourire, où chaque étal est une invitation à la découverte. Une vingtaine de producteurs locaux et régionaux proposent ici leurs trésors. Fruits gorgés de soleil, fromages et charcuteries affinés, éclats de couleurs et de saveurs : tout est réuni pour composer un pique-nique digne des meilleures tables champêtres.
Impossible d’évoquer une véritable pause terroir à Vivonne sans parler du fromage de chèvre. Ce fleuron du Poitou, à déguster frais, mi-sec ou affiné, se distingue par sa saveur délicate et sa texture fondante. Sur le marché, plusieurs producteurs, notamment la fameuse Chèvrerie de Vivonne, proposent leurs crottins, bouchons ou bûches, parfois à la cendre, parfois au poivre ou aux herbes du jardin.
Place ensuite aux charcuteries qui font la réputation gourmande de la région. Sur les étals, l’œil se régale autant que le palais entre rillettes parfumées, andouillettes, boudin noir ou saucissons secs. Certains artisans locaux, comme la Boucherie des Halles ou encore des éleveurs venus des environs, travaillent encore dans le respect des recettes d’antan.
| Produit | Suggéré pour |
|---|---|
| Rillettes | Tartinades rapides et goûteuses |
| Saucisson sec | Idéal en tranches à picorer |
| Boudin noir tranché | À savourer froid, relevé de moutarde |
| Pâtés de campagne | Sur pain de seigle et cornichons |
Au marché vivonnois, le primeur propose chaque semaine des produits de saison issus des fermes alentour. Fraises au parfum envoûtant du printemps, tomates cerises éclatantes en été, pommes-croquantes et noix à l’automne, asperges, petits pois, radis… La fraîcheur ici est garantie par la proximité, la cueillette matinale et l’absence d’intermédiaires.
Quoi de plus réconfortant que l’odeur du pain chaud au marché ? La boulangerie artisanale du marché, parfois mobile, propose des pains au levain à la croûte dorée et des fouaces moelleuses, cuits dans un vieux four à bois. Les amateurs ne manqueront pas la brioche vendéenne, tendre et beurrée, ni les broyés du Poitou, ces sablés au bon goût de beurre demi-sel.
Impossible d’évoquer un pique-nique à Vivonne sans mentionner les pâtisseries du cru, à commencer par le tourteau fromager : ce petit gâteau rond, à la croûte noire et à l’intérieur aérien, tire son originalité de la croûte brûlée et de l’ajout de lait caillé – une spécialité de la “Vienne” et des Deux-Sèvres.
À l’approche de la belle saison, on trouve également des confitures maison, réalisées avec les fruits excédentaires des vergers avoisinants. Parfait pour napper une tranche de brioche ou agrémenter un yaourt de ferme !
Pour rafraîchir la tablée, rien de tel que quelques bouteilles glanées au marché. De nombreux producteurs proposent des jus de pomme et de poire sans conservateurs, pressés à l’automne. On peut également y croiser un brasseur local pour une bière blonde parfumée, ou une cave poitevine pour un vin blanc sec ou un rosé légèrement fruité (IGP Val de Loire).
Une fois le panier garni de toutes ces merveilles, il ne manque plus qu’un écrin pour votre festin. Vivonne regorge de coins paisibles, du parc de la Mairie avec sa vue sur la rivière, à la prairie qui borde le Clain, juste derrière l’église Saint-Georges et ses pierres séculaires. D’autres préféreront s’installer dans la fraîcheur d’un lavoir ou sur une des tables en bois dégagées à la sortie du bourg, où le silence n’est troublé que par le bruissement des feuilles et le chant des oiseaux.
Depuis le Moyen-Âge, Vivonne doit son dynamisme à son marché, jadis réputé bien au-delà de la vallée. Au XIXe siècle, les registres évoquaient déjà des centaines de visiteurs attirés par le fromage, la laine, le grain – témoignant de la richesse agricole du secteur (cf. Archives Départementales de la Vienne, série E). Aujourd’hui, certains producteurs sont issus de familles installées ici depuis plusieurs générations. N’hésitez pas à demander l’histoire derrière les produits : chaque saveur possède sa petite part de mémoire et de poésie.
Rassembler sous un même ciel une miche de pain encore tiède, de minces tranches de chèvre, des tomates qui sentent le potager, le tout emballé dans un vieux torchon, c’est offrir à ses sens une fête intime et sincère. Avec le marché de Vivonne, chaque panier pique-nique devient un manifeste – celui d’une gourmandise responsable, d’un plaisir partagé, de la valeur du temps retrouvé.
Alors, laissez-vous tenter : offrez-vous l’expérience d’un marché à taille humaine, d’un pique-nique champêtre tissé de rencontre et d’authenticité, et découvrez à votre tour, à travers ces produits, l’âme gourmande de Vivonne.
Explorez, vibrez, vivez Vivonn